Opération de greffage d'une huître perlièreL’opération de greffe consiste, par un greffeur expérimenté, d’introduire un greffon et un nucléus à l’intérieur de la glande sexuelle d’une huitre. On appelle nucléus la bille de nacre qu’on introduit dans l’huitre. Celui-ci est conçu avec de la coquille de bivalves d’eau douce. Ces coquilles viennent principalement du Japon, de Mississippi aux USA et du Yang-Tsê Kiang en Chine. Le greffon quant à lui, est un petit morceau du manteau interne d’une huitre saine.

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